Här är receptet på en muffinssort jag brukar göra. Ungarna är muffinsexperterna i det här huset, men jag gillar den här lite kladdigare varianten. Den blir lite kladdig av bären. Färska eller frysta. I receptet jag hittade var det jordgubbar och vit choklad. Jag väljer gärna hallon & blåbär och en mörk choklad med apelsin- eller halloncrisp.

Ca 20 stycken (antalet varierar med hur stora du gör dem. Givetvis.)

• 3 dl strösocker
• 4 ägg
• 6 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 3 dl flytande (ca 250g smält) margarin eller smör
• 1 dl lemon curd (finns bland sylt o marmeladhyllorna)
• 200 g choklad av valfri sort 
• Ca en liter bär (en kartong frusna frysta bär blir lagom)

Blanda mjöl o bakpulver. Vispa ihop ägg och socker. Vänd ner mjölblandningen och tillsätt det smälta smöret och citronkrämen.

Hacka chokladen och dela bären om de är stora och rör ner i smeten.

Klicka ut i muffinsformar, gärna stora och grädda i 200° i ca 20 minuter.

Dekorera efter tycke och smak. Eller inte alls.

Ibland strör jag råsocker över innan de gräddas.

 

Elisabeth

29 augusti 2009 14:18

Det var rätt så längesen jag bakade och några gånger har det faktiskt blivit muffins också, dock inte just denna. Av ingredienserna att döma låter det ju supergott. Inte för många och krångliga heller. Bra att du förklarade lte om lemon curd, var detta kan finnas.

http://elisannw.bloggagratis.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Lördag morgon, sista dagen för ESC-veckan. Galenskaperna avlöser varann. Petra Mede gör ett kanonjobb. Superproffs. Men, det blir sen, nu är det kryss på agendan.    Vi började dagen med en melodi till ett barn, inspelad för sjuttio år sen, O Mio...

  Eget tema nr 25 Rivningskåk 131/366   Fotat bara för ett par dagar sen. Maskinerna äter sig in i husen och orsaken till detta syns i fonden. Kvar blir bara brädhögar av hundraåriga byggnader som varit hem åt många familjer genom åren. Med f...

  Tema nr 366 Övervakar 130/366   Mjo. Måste hålla koll på mitt tåg, även om jag inte sitter på det rent fysiskt. Bromsarna ligger till och det finns spänning, så det står säkert. Det vi ser genom fönstren här är inte ens ena lokhalvan. Fatta...

  Tema nr 117 Här väntar vi på... 129/366   ..en tom stol kanske vill ha nån som sitter på den. Jag, i min tur väntar här på att en växel ska fixas så jag kan komma mig ner till Narvik. Visade sig inte vara helt enkelt.  Men framför allt vä...

  Tema nr 159 Knolling 128/366   Knolling är ett ord jag inte kommit i kontakt med tidigare och googlade lite för inspiration och insåg att det ju är precis det jag gör när jag fotograferar mina dockor för arkiven. Jag lägger ut docka, kläder...