Kvasthildas Malmdamm

Inlägg publicerade under kategorin recept

Av Kvasthilda - 8 november 2014 12:14


Han fick ju kalvdans till frukost idag, herr Eldeman. Serverat med sylt och grädde. De hade visst ingefära, nej kardemumma i smeten. Satt o pratade med Inger på hotellet vid frukosten sista svängen jag var dit o hon nämnde norska motsvarigheten till råmjölkspudding - eller flötgröt som jag tror det är i Härjedalen. Den görs på råmjölken, dvs första mjölken efter att korna fått sin första kalv. Vi satt o diskuterade. Den ena ser ut som risifrutti ungefär - fast inget ris förstås. Det är en vit pudding/gröt som du äter med kanel och socker. Så pratade hon om en kolaliknande variant o det måste ju vara kalvdans då! Här har man inte haft en tanke på dessa puddingar o rätter på åratal, så dyker de upp flera gånger på ett par dagar! Jag vet att pappa brukade köpa flötgröt så snart han kunde när han besökte Gammelgården i Sveg. Olsmäss o annat. Midsommar. 


Har gogglat runt på recept och ser att grunden är densamma, Med råmjölk menas nedan utspädd råmjölk, dsvs första dagen utspädd med 1 del råmjölk/2 delar standardmjölk, andra dagen utspädd 1/1. 

 

1 liter utspädd råmjölk 

2 krm salt

1-1½ msk socker

1-1½ tsk stött kardemumma (och/eller kanel)

Nån tillsätter ägg. 


Man häller smeten i en ungssäker form och gräddar i 150 grader tills massan stelnat (råmjölk har den funktionen inbyggd utan tillsättning av ägg), cirka en timme. Kan även sättas i 60-graders ugn över natten. Gamla recept varierar lika mycket som det fanns husmödrar som gjorde dem! Serveras alltså med fördel till sylt eller färska bär och vispad grädde. 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Grädde ja. Flötgröt är väl mer en smet kokt på grädde. Flöte är ju grädde. Härjedalen tillhörde Norge en gång i tiden. Den sägs ofta serveras till kokt röding och potatis. Vi har bara ätit den som den är, med kanel och socker och kanske en klick smör som smälter. Smöröga. 


6 dl grädde
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt


Grädden ska kokas på svag värme i cirkus 5 min. Därefter vänder man ner mjölet (vispar försiktigt), litet i taget. Vispa sedan tils gröten slöpper från kanterna i grytan. Man saltar efter behag o serverar den varm med kanel o socker. Kan späs ut med vatten om den blir för tjock. 


Jag har inte gjort några av de här rätterna någonsin så jag svarar inte för vad recepten gör men det är vad jag hittat när jag googlat. Mamma brukade väl nån gång göra flötgröt, fast vi hade aldrig smör hemma. Mamma har alltid varit en margarinmänniska. 


Av Kvasthilda - 6 februari 2013 13:15


Ser gott ut...... Eller snarare, det låter gott om innehållet. 



Fler recept på: 

Norrmejerier

Västerbottensost



Av Kvasthilda - 16 januari 2013 18:30


Som i besök? Då kanske det kan vara bra att ha en kaka redo. O det råkar vara så att receptet är hämtat från ett häfte från Allers där de samarbetade med Gevalia.... Den är fantastiskt god. Dotra som bakade, tillsatte frysta hallon i smeten. 




Av Kvasthilda - 8 maj 2012 09:00


Tema nr 80 Förr i tiden

129/365


Jag hade tänkt ta nåt helt annat för det här temat men hittade den här kartongen i några gamla gömmor efter min moster. Gillade den o måste hitta ett passande tema. Så fick det bli. Får hitta på nåt annat till det andra jag tänkte mig då (o fick genast en kvastisidé till det hela - nåja det tar vi sen.)

Förr i tiden ja. På den ljuvliga lilla kartongen med kulörta knäckformar som betingade ett pris av hela 50 öre när det begav sig, finns ett recept på GOD KNÄCK. Är ju tur det. O i receptet används ett helt annat måttsystem än idag. Detta var ändå inte sååå länge sen.

~ kkp

~ knivsudd






Temalista


~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

365 Foton 2012


Jag kan inte kommentera hos blogspot om inte Namn/Adress är aktiverat.

Av Kvasthilda - 4 maj 2011 21:33


Vi har just tittat på en repris av Per Morbergs program, Vad blir det för mat?, där han är på Gotland o lagar lammbringa i sin stora wokpanna (eller muurikka), laxtartar och saffranspannkaka - med sambasylt.... :) Dotra gjorde en google-sökning - o hittade min blogg (HAHAHA) från 2009 där jag ställer frågan Vad fan är sambasylt?? Nu gjorde jag en check på recept.nu o hittade vad det handlar om. Blåhallon - eller salmbär. SALMBÄRSsylt. På gotländska låter det som sambasylt :) Så kan det gå.

Jag måste göra saffranspannkaka nån gång. Risgrynsgröt med ägg socker o saffran hälls i långpanna o gräddas i 200 grader. Serveras med vispad grädde o SALMBÄRSsylt. Fast sambasylt låter roligare :)

I brist på blåhallon kan man ta björnbär eller i värsta fall drottningsylt. Ja, varför inte?

Hur fan får man tag i blåhallon om man inte bor i våra sydliga landskap? Dvs allt söder om VÄRMLAND för jesse namn.


4 portioner enligt Per:


2 dl grötris
4 dl vatten
0.5 tsk salt
1 l mjölk

Ja, men vanlig jävla risgrynsgröt då!!!


2 st ägg (eller ett halvt per portion...)
1 dl hackad mandel (hmmm, såg jag inget av i programmet men det är säkert skitagott!)
1 dl strösocker  (på en höft)
1 pkt saffran


Salmbärssylt
Grädde - vispad


1. Koka riset i saltat vatten ca 10 minuter.

2. Tillsätt mjölk och koka ytterligare i 45 minuter under omrörning på svag värme. Låt gröten svalna något.

3. Blanda i ägg, saffran, socker och mandel.

4. Blanda runt och häll upp i en cirka 20 cm stor ugnsfast form.

5. Grädda i 200 gr i 20-30 minuter.

6. Servera med vispad grädde och salmbärsylt.


Per lagade mat åt en tio-tolv personer o hällde i långpanna.

Av Kvasthilda - 20 augusti 2010 09:00


Tema nr 89 Gratis

233/365


Vilseledande reklam? Ett gratis recept är det i alla fall. Runt landet festas det på kräftor i dessa tider. Mycket jobb för lite mat. Kan ju vara bra med extra tilltugg för att mätta värsta hungern (om man nu inte lyckas dämpa den med de flytande tillbehören). Jag skrattade för mig själv när jag såg skylten och gjorde som den uppmanade mig.... Tog ett foto. Tror ni kräftskivan blir lyckad nu? Min största fråga nu är denna:


Måste man inte baka pajen också?






Temalista


~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

365 Foton 2010 hos akson



Av Kvasthilda - 23 mars 2010 22:19


Kikade in på Femtiotalsjakten och hittade en länk till en kul blogg. En dalatjej som fått ärva sin mormors receptbok med allt från mjuka sockerkakor och sandkakor till tårtor, pajer och marmelad. Anna som tjejen heter, har tänkt baka och dela med sig av sin mormor Annas recept, ett om dagen tills boken är slut. Hon skriver dessutom så fint om sin mormor och arvet efter henne och glädjen i att baka och skapa gott. Kul berättelser och fina foton till recepten.

Anna & Anna heter bloggen för att knyta an till en annan blogg och sedermera film som hette Julie & Julia. Känner inte till den men det låter som en härlig film.


Titta in hos henne och följ hennes vandring genom mormor Annas orange anteckningsbok.


Av Kvasthilda - 9 februari 2010 09:00


Tema nr 88 Gott Gotti-GottGott

41/365


Vi har haft en massa choklad o nötter o skumkuber kvar efter jul och igår (nej, förrgår) blev suget för stort. Jag blandade ihop en massa grojs o tippade det i en liten ungspanna o hällde smält choklad över alltihop. En Rocky Road med variation. Den "riktiga" ska ha salta jordnötter men vi tar en massa andra nötter i stället. I just den här blev det:

pistagenötter,

pecannötter,

cashewnötter,

russin,

en påse Polly

och några nävar minimarshmallows (ja, skumkuberna).

Smälte så, tja hur mycket?? Runt 600 gram choklad, mest mörk och hällde över formen.

Hade inte Dumlekolor, annars brukar det också ligga i våra RRs. Suveränt att ha med sig på loket när man blir övertrött. Som nödföda i skogen ungefär, fast i mer koncentrerad, eller snarare sammanpressad/hop-smält form.


Godisskålen fick jag av Svärmor.... Det är en japansk risskål. Jag köpte en fin, handgjord skål i Piteå en sommar. Kan ha varit på Noliamässan. När jag kom hem till Svärmor skulle grejerna som vanligt redovisas och undersökas och min sprillans nya skål gick i kras... Hann inte ens ta den ur påsen! Minns inte vem som var skyldig, men Svärmor letade fram den här o gav mig i stället. Inte riktigt vad jag hade tänkt mig men skålen är söt o tanken var god. O innehållet är Gott Gotti-GottGott!


 Temalista


~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

365 Foton 2010 hos akson


Kvasthilda

Hörru... Va' ä' klockan?

Fråga mig

37 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2017
>>>

Fiska i Malmdammen

Hälsningar till Kvasthilda

Länkar & Favoriter

Nyligen inlagt

Kvasthildas ämneslista

Undansopat / Arkiverat

RSS

Följ bloggen

Följ Kvasthildas Malmdamm med Blogkeen
Följ Kvasthildas Malmdamm med Bloglovin'

Fototeman


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se